La Asociación de Almazaras de Córdoba es una entidad sin ánimo de lucro en la que están agrupados los fabricantes industriales de aceite de oliva de la provincia. Fue creada en 1974 con el claro objetivo de luchar a favor de los intereses industriales, la prestación de servicios como la formación, y la defensa de la calidad del aceite de oliva que se produce.
Asimismo, tienen igualmente un rol fundamental en la preservación del patrimonio del sector, algo de vital importancia puesto que contribuye directamente a la economía local a través de la creación de empleo, y la producción y comercialización de este producto.
Esta asociación supone el 10% de la producción a nivel nacional del aceite de oliva, y un 44% en la provincia. Es por ello que las decisiones que tome este grupo pueden influir considerablemente en la economía de este tipo de aceite.
Además, en los últimos años, y sobre todo en 2021, la Asociación de Almazaras federada ha ampliado aún más su capacidad en el sector industrial como fabricante de aceite de oliva ante instituciones regionales y nacionales, siendo en muchos casos competencia de materias agrícolas y de consumo.
Pero al ser una asociación privada, a veces queda excluida de los incentivos económicos impulsados por las administraciones públicas, hecho que consideran injusto, y por lo que reivindican contar con al menos el mismo apoyo económico que las cooperativas del aceite de oliva, comúnmente llamado oro líquido.
Recordemos que esta denominación suele venir por el color del producto, que se obtiene del fruto del olivo o la aceituna. A pesar de que este aceite vegetal de uso culinario cuenta con una capacidad de crecimiento limitada, cada vez son más las personas que se benefician de sus propiedades.
| Fuente: | www.almazarasfederadas.es | |
| Zona de origen | Córdoba | |
| Tipo de aceite | Precio €/kg | Arbequina €/kg |
| Aceite de Oliva Virgen Extra | 7,525€ | Sin Cotización |
| Aceite de Oliva Virgen | 6,950€ | Sin Cotización |
| Aceite de Oliva Lampante | 6,700€ | Sin Cotización |
| Fecha: 25/04/24 * Precio contado con retirada a 15 días. | ||
Dentro de su página web, podemos encontrar múltiples recursos para los agricultores del sector, como tablas actualizadas diariamente con los precios del aceite extra virgen, del aceite de oliva virgen y del aceite de oliva lampante. Aparte de esta tabla, hay disponible otra más con los precios históricos, lo que nos permite analizar la evolución de los mismos.
Por otro lado, ofrece la posibilidad de acceso a distintas empresas industriales interesadas en hacer parte de la asociación por medio de una inscripción. De este modo, tendrán al alcance de su mano información privada y personalizada.
De la misma forma, podemos tener acceso a un sinfín de enlaces de interés, relacionados con la industria nacional del aceite, además de conocer los diferentes convenios con otras asociaciones como Sanitas o Zúrich, entre otros. Si te surge alguna duda, siempre puedes enviarles tu consulta a través del formulario de contacto que tienen a disposición del usuario.
También hay que subrayar la presencia de cursos gratuitos, donde se forma a profesionales de este sector, ayudándoles a desarrollar capacidades y habilidades de forma que puedan tener un mayor aprovechamiento económico.
Y por último, pero no menos importante, dado que comentábamos que uno de los objetivos de esta asociación es tener un nivel de calidad óptimo en la producción de aceite de oliva de Córdoba, es preciso destacar su característica distintiva, lo que permite asegurar al consumidor que cada producto cumple con la máxima calidad.
Como decíamos, cada vez más personas consumen aceite de oliva por los distintos beneficios que tiene para la salud, pero no todas conocen la razón o el por qué los precios suben o bajan en cada momento.
Cabe señalar que tanto en los mercados nacionales como en los internacionales, el precio del aceite no tiene una tendencia constante, un hecho que podemos apreciar en la página de la Federación de Almazaras.
Se trata de un estudio que llevan presentando desde 2014, en el que observamos que al principio de año el aceite de oliva virgen extra cotizaba a 1,99€/kg, el aceite de oliva virgen a 1,81€/kg, y el lampante a 1,67€/kg. A finales de ese mismo año, el precio había subido alrededor de 1€ en cada uno de ellos.
Después, las fluctuaciones han sido habituales, ya que en 2017 se produjo otro aumento significativo, el cual no se mantuvo en 2018, para continuar descendiendo a inicios de 2020, y finalmente llegar a la situación en la que nos encontramos ahora. Y es que son diversos los parámetros que influyen en esta variable, a lo que hay que sumar los aranceles de otros países que pueden afectar a la cotización nacional.
También la producción afecta a los precios, y en ella hay que tener en cuenta las condiciones meteorológicas. Sin duda la sequía hace mucho daño a nuestros agricultores, pero también lo hacen las lluvias cuando llegan fuertemente o en forma de granizo y nieve. En estos casos, se perjudica la cosecha, siendo menor, y por tanto el precio asciende en la temporada en cuestión.
El precio varía en función de la oferta y la demanda, como es normal por otra parte en cualquier producto. Como acabamos de indicar, si la producción se ve reducida a causa del clima o de una plaga, por ejemplo, el precio tiende a subir.
Por otra parte, podemos hablar también de la condición agrícola, su producción, y recolección. Y para finalizar, no hay que olvidarse de uno de los factores más importantes a la hora de establecer el precio, que en este caso es la condición que tiene el aceite. Es por su sello de calidad, que el aceite de oliva virgen extra generalmente es más caro.
El cultivo del olivo, tan característico de la Península Ibérica por su clima mediterráneo, es uno de los más grandes de España, gracias como decimos a las particularidades de nuestra tierra, que le hacen ser perfecta para la producción de este fruto. Y las Almazaras Federadas de Córdoba son sin lugar a dudas un referente en el sector.
Si quieres ser parte de esta asociación, el único requisito es tener una fábrica de aceite y que esta no sea cooperativa. Tan solo deberás pagar una pequeña cuota, y ya quedarías inscrito en la Federación.
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